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Alessandria
lunedì, Ottobre 18, 2021

Insalata di polpo

Una ricetta fresca e salutare, gustosissima e facile da preparare: il polpo in insalata con le patate.

Ingredienti: un bel polpo, patate, olio, sale, aglio, limone, prezzemolo, peperoncino.

Preparazione: pulite bene il polpo fresco o surgelato e mettetelo a cuocere nella pentola a pressione con poca acqua, dal fischio abbassate la fiamma e cuocete ancora per 10 minuti. Scolatelo e tagliatelo a pezzetti non troppo piccoli, lasciatelo raffreddare. Lessate le patate e quando sono cotte tagliatele a tocchetti. Preparate un’emulsione di aglio, olio, sale, limone, prezzemolo tritato e peperoncino e condite il polpo già unito alle patate. Fate raffreddare e servite a temperatura ambiente.

 

Fausta Dal Monte
Giornalista professionista dal 1994, amante dei viaggi. "La mia casa è il mondo"
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