La zucca di Castellazzo, coltivazione “biodiversa”
Se la mela, in Italia, è la regina della biodiversità (1.400 varietà), davanti alla pesca (1.300) e alla pera (600), in provincia di Alessandria la ‘Zucca di Castellazzo Bormida’ rappresenta…
Crema di zucca affumicata
Crema di zucca affumicata Ingredienti: Zucca, Latte parzialmente scremato, Ricotta, Scamorza affumicata, Burro, Rosmarino, Sale Preparazione: lavate sotto acqua corrente la zucca, poi tagliatela a cubetti. In una casseruola, versate…