Nidi di Rondine

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Nel paese del Sol Levante, una vera leccornia, molto diffusa e apprezzata, è la zuppa di nidi di rondine. Il piatto è molto costoso per la difficoltà di reperire, appunto, i nidi di rondine. Ciò che rende questo piatto gustoso è la saliva delle rondini impiegata per costruire il nido, e che a contatto con l’aria fa da collante e si solidifica.

Questo piatto è rinomato per sedicenti poteri afrodisiaci, sempre che si abbia il coraggio di mangiarlo. I filamenti vengono cotti in un saporito brodo speziato, e l’aspetto non ricorda minimamente i nostrani nidi di rondine alias tagliatelle, piuttosto delle sottili listarelle croccanti e dorate che hanno deliziato i palati di imperatori nel passato e che ancora oggi sono una vera prelibatezza.

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