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Alessandria
martedì, Giugno 15, 2021

Crocchette di ceci

Ingredienti per quattro persone: 1 uovo, 1/2 cipolla rossa, 250 gr di ceci lessi, sale, pepe, erba cipollina, olio di semi.

Preparazione:

Scolare i ceci lessati ed adagiarli all’interno di un recipiente. Successivamente, frullarli fino a ridurli in una purea.  Aggiungere, poi, la cipolla tritata, l’erba cipollina, il pepe ed il sale. Unire l’uovo e lavorare  fino ad ottenere un composto omogeneo. Far scaldare l’olio in padella e, servendosi di due cucchiai, formare delle crocchette con il composto. Cuocerle per circa 5 minuti per lato. Quando le crocchette saranno dorate, rimuoverle dalla pentola , poggiarle su della carta assorbente e servire.

Buon appetito!

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