Una piatto tipico della tradizione romana per questo ultimo scorcio di agosto: il pollo con i peperoni.
Ingredienti: pollo a pezzi, cipolla, passata di pomodoro, peperoni, alloro, sale, pepe, olio
Preparazione: tagliate o comprate già a pezzi il pollo, lavatelo e mettetelo in una casseruola con abbondante cipolla tagliata finemente. Lavate i peperoni e privateli dei semi, tagliateli a pezzettoni e aggiungeteli al pollo, salate, pepate e mettete le foglie di alloro. Fate rosolare da principio e poi cuocete a fuoco basso, aggiungendo un po’ di passata di pomodoro quando il pollo si sarà asciugato, verso la fine della cottura aggiungete un filo d’olio d’oliva.
Buon appettito