Risotto con salsiccia e uva

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Ingredienti: riso, olio d’oliva, 1 cipolla tritata, 2 salsicce, chicchi di uva bianca, vino bianco secco, sale e pepe e parmigiano grattugiato, brodo, burro.

 

Preparazione: spellate i chicchi d’uva e privatela dei semi; fate imbiondire in una padella antiaderente in un po’ di olio la cipolla, aggiungete le salsicce sbriciolate e spellate e fate cuocere per circa 5 minuti. Aggiungete il riso e fate rosolare in modo che tutti i chicchi si impregnino bene coll’ olio. Bagnate con un po’ di vino bianco secco, fatelo evaporare, aggiungete i chicchi di uva e versate poi il brodo. A fine cottura aggiungete abbondante parmigiano, una noce di burro e mantecate per qualche minuto e servite.

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