Risotto affumicato

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Un risotto diverso, facile da preparare, per i palati amanti dei sapori decisi.

Ingredienti: riso, cipolla, pancetta affumicata, scamorza affumicata, brodo, olio, sale e pepe.

Preparazione: tagliate una cipolla dorata finemente e fatela rosolare con un po’ d’olio, quando sarà appassita aggiungete la pancetta affumicata tagliata a dadini e fate insaporire per alcuni minuti. Aggiungete il riso, precedentemente sciacquato, e fatelo insaporire. Aggiungete il sale e portate avanti la cottura del risotto con il brodo come fate sempre. A fine cottura aggiungete, a fuoco spento, la scamorza affumicata tagliata a pezzetti e un po’ di pepe macinato. Mescolate bene fin quando la scamorza non sarà filante e servite.

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