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Alessandria
mercoledì, Gennaio 19, 2022

Ricetta estiva: filetti di trota al basilico

Il filetto di trota è un secondo piatto davvero buono; ecco la ricetta per chi non sapesse cucinarlo.

Ingredienti:

4 filetti di trota salmonata da porzione;

6 fette di pancarre o pane casereccio;

un ciuffo di basilico;

6 cucchiai d’olio extravergine d’oliva; sale; pepe;

insalata o patate prezzemolate per accompagnare.

Prendete una fetta di pane ed eliminate la crosta; frullate dunque la mollica con le foglie di basilico. Aggiungete l’olio e mescolate il tutto.
Fate scottare i filetti su una padella antiaderente con un filo d’olio; quindi disponete i filetti su una telia ricoperta da carta da forno; con la pelle rivolta verso il basso; aggiungete pepe e sale. Cospargete i filetti col composto precedentemente ottenuto e schiacciatelo. Lasciate cuocere in forno a 200° per 5 minuti; servite con contorno.

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