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Alessandria
giovedì, Ottobre 28, 2021

Bucatini primaverili

Un piatto fresco e gustoso che anticipa una primavera che non vuole arrivare. Ingredienti per 4 persone: 500 g di bucatini, abbondante basilico, 250 g di ricotta, pomodorini, pinoli, olio extra vergine, pan grattato, foglie di alloro, pepe e sale. Tritate insieme i pinoli, una generosa manciata di basilico, il pan grattato, l’olio, sale e pepe. Nel frattempo lavate e tagliate a pezzettini i pomodorini e conditeli con olio e il restante basilico. Frullate la ricotta con l’ultima parte del basilico, aggiungete del sale e il pepe e due cucchiai di olio. Cuociamo la pasta e quando cotta amalgamiamola con  la crema di ricotta. Una volta nel piatto aggiungiamo qualche cucchiaio di pomodorino condito.

Fausta Dal Monte
Giornalista professionista dal 1994, amante dei viaggi. "La mia casa è il mondo"
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