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mercoledì, Ottobre 27, 2021

Alla tavola dei Greci antichi

Cibi dalla storia

I Greci con Ippocrate, padre della medicina, si occuparono, per primi, di studio dell’alimentazione. Tra le ricette di quel tempo vi è il pesce al cartoccio, cotto nella foglia di fico, la minestra di lenticchie con molto aglio, cipolla e maggiorana, il brasato di tonno, cotto a fuoco lento con  porri, sedano, rosmarino e timo. Lo stufato di lattuga, sconsigliato per le notti amorose, era considerato un ottimo sonnifero e veniva cotto insieme a cipolla, aglio e abbondante salvia.

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