Una ricetta famosa con uno degli ortaggi più salutari che ci regala la natura.
Ingredienti: carciofi, limone, sale, pepe, pan grattato, aglio, prezzemolo, mentuccia
Preparazione: pulite i carciofi come d’abitudine, immergendoli nell’acqua con un limone dopo averli privati delle foglie esterne più dure.
Preparate un trito di aglio, prezzemolo, mentuccia e mescolatelo al pan grattato. Riempite ciascun carciofo all’interno della rosa con un bel cucchiaio del vostro trito. In una pentola scaldate l’olio, mettete i carciofi capovolti all’ingiù, aggiungete un bicchiere d’acqua e un po’ di sale e fate cuocere a fuoco moderato per 30 minuti ponendo un coperchio sul tegame e aggiungendo di tanto in tanto e se necessario poca acqua che non deve comunque superare la metà della testa dei carciofi ma è necessaria affinché i carciofi si ammorbidiscano.
E ora leccatevi i baffi