Ora che abbiamo dovuto; nostro malgrado; dire addio ai carciofi; fonte di benessere e di gusto; consoliamoci con altre verdure e ortaggi … verdi. Piselli; fagiolini; fave; asparagi; insalate fresche e saporite: delizie per il palato; ma potenti detossinanti per fegato e organi deputati all’eliminazione delle scorie invernali. Eccovi una ricetta che mi diede il mio verduriere e pastaio di fiducia. Di sua invenzione. Una squisitezza da intenditori!
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