Una prima storia della colomba pasquale lega il dolce al re dei longobardi, nonché re d’Italia, Alboino, il quale dopo tre anni di assedio alla vigilia di Pasqua del 572 conquistò Pavia risparmiando però la città dal saccheggio perché tra i regali ricevuti c’erano degli squisiti pani dolci preparati a forma di colomba, nell’ immaginario cattolico-cristiano simbolo universale di pace.