Scampi alla triestina

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Vi proponiamo un piatto tipico della città di Trieste che può andar benissimo per i pranzi di queste feste.
Ingredienti:
Scampi
Pomodorini pelati
Pangrattato
Aglio
Vino bianco
Prezzemolo
Sale
Pepe
Preparazione:
Sciacquate bene gli scampi. Fate riscaldare un filo d’olio con uno spicchio d’aglio, aggiungete due cucchiai di pangrattato e fatelo tostare per qualche minuto.
Unite gli scampi e fateli rosolare, sfumate con il vino bianco. Aggiungete i pomodorini, mettete sale e pepe e coprite con il coperchio e fate cuocere per 10 minuti.
A fine cottura cospargete il prezzemolo fresco tritato.
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