Ricetta estiva: rotolo di vitello alle erbe

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Ingredienti:

6 uova

un misto di 70 grammi circa che comprenda spinaci; prezzemolo ed erba cipollina.

200 grammi di prosciutto cotto

una fetta di fesa di vitello; tagliata con uno spessore di 1 cm e mezzo e dal peso di 500 grammi.

Battete la fesa di vitello su un piano e copritela interamente con alcune fette di prosciutto cotto tagliate sottili.

Preparate delle frittatine con 3 uova e il misto di erbe; aggiungetele poi sopra il prosciutto; arrotolate nella carne e legate il tutto.

Cuocete i vostri rotolini in una padella con dell’olio e sfumate con del vino bianco.

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