Haggis

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Stranezze dal Mondo

 

L’Haggis è il piatto tradizionale scozzese, celebrato anche da Robert Burns in un poema del 1787. Si tratta di una vera leccornia, anche se gli ingredienti possono risultare strani e non proprio invoglianti.
L’Haggis è famoso per essere leggendariamente la pietanza degli highlander e consiste in un insaccato di interiora di pecora (cuore, polmone, fegato), macinate insieme a cipolla, grasso di rognone, farina d’avena, sale e spezie, mescolati con brodo e bollite tradizionalmente nello stomaco dell’animale per circa tre ore. Il piatto viene servito con rape e patate e accompagnato da un robusto Scotch whisky.

 

Fausta Dal Monte

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