E’ di qualche giorno fa la notizia che un a particolare sostanza; chiamata tripofano e presente in molti alimenti; ha il potere di migliorare il nostro umore. Ora Coldiretti ritorna sull’argomento e precisa che cosa è opportuno mangiare per fare il pieno di allegria e combattere il cattivo umore legato alla fame.Dai funghi coltivati al pecorino; la lista dei cibi amici dell’allegria è lunga e per tutti i gusti. La ricerca è stata condotta da un team di studiosi dell’Università di Cambridge; primo firmatario l’italiano Luca Passamonti del Cnr di Catanzaro; ed è pubblicata sulla rivista Biological Psychiatry. Lo studio dimostra come anche un menu sbagliato può contribuire a farci perdere la calma. Per giungere a queste conclusioni; 30 soggetti sani sono stati arruolati in uno studio random; controllato con placebo. Su ogni trattamento; le risposte del cervello (volti arrabbiati; tristi; espressioni neutre) sono state misurate con la risonanzamagnetica funzionale. Secondo la ricerca; la responsabilità del malumore sta nella riduzione della quantità di serotonina nel cervello che avviene quando si salta il pranzo o si ha una dieta carente di triptofano; che è appunto un precursore della serotonina.”Consigli che – sostiene la Coldiretti – sono particolarmente utili negli incontri a tavola per motivi di affari o di cuore quando è particolarmente importante non perdere le staffe”. Tra i piatti da di uso comune che grazie al loro elevato contenuto in triptofano possono aiutare a rilassarsi e a combattere il cattivo umore e il nervosismo. è bene non fare mancare dalla propria dieta alcuniprodotti che l’agricoltura italiana offre in abbondanza. Oltre ai funghi coltivati; sono particolarmente efficaci pappa reale e mandorle; ma anche bietole crude; uova; spinaci crudi; cioccolato; noci; latte; fagiolini; farina di grano integrale; crescenza; zucchine; orata; agnello; tacchino; e pecorino romano.
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